人体健康需求经过饮食摄入40多种养分素，它们散布在不同的食物中，没有哪一种或一类食物能够供应悉数40余种养分物质。要想取得全面的养分供应，就得挑选各式各样的食物 除了食物品种要完全之外
，各类食物的进食量也很重要：进餐要重视品种和数量调配的健康理念由此发生
。

    很多人午饭主食是白米饭，晚餐主食仍是白米饭。今日这样，明日还这样 ，一向这样吃，主食单调得不能再单调，这并不契合多样化准则 。多样化的主食不只要有白大米 、白面粉，还要有玉米
、小米、燕麦、糙米、全麦粉、荞麦等粗粮
，以及红豆 、绿豆、扁豆 、芸豆等杂豆 ，粗细调配才好 。

    多样化还要求食谱中既要有植物性食物，如谷类、薯类 、豆类、蔬菜和生果 ，又要有动物性食物，如鱼虾 、肉类、蛋类和奶类。假如只吃植物性食物 ，不吃任何动物性食物 ，那就违反了多样化准则
，偏离了均衡饮食的要求 ，简单缺少铁、锌、优质蛋白和维生素B12等主要由动物性食物供应的养分素，往往弊多利少 。

    比较抱负的多样化食谱应该包含十大类食物 ，即主食（谷类、薯类和杂豆）  、蔬菜
、生果、蛋类 、鱼虾类、畜禽肉类
、大豆制品
、坚果、奶制品和食用油 。此外还有水 、盐及各种调味品。不同类别的食物 ，养分特色不尽相同。当然不是说每天都必须吃得如此完全 ，但一段时间（比方一星期）内要吃够十大类别。